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　　腐乳的加工工艺一般经过浸泡ღღ★★、磨浆ღღ★★、过滤ღღ★★、煮浆ღღ★★、点浆ღღ★★、蹲脑酒井瑛里ღღ★★、凝固酒井瑛里ღღ★★、压榨切块ღღ★★、前期发酵拉斯维加斯游戏ღღ★★、搓毛腌制ღღ★★、后期发酵等过程ღღ★★。但其中比较重要的环节是发酵拉斯维加斯游戏ღღ★★。

　　红腐乳ღღ★★：也叫红方酒井瑛里ღღ★★，“大块”“红辣”“玫瑰”等都属于“红方”ღღ★★，常见的红方在制作过程中加入了红曲发酵ღღ★★，所以表面呈红色ღღ★★，内部为淡黄色或白色ღღ★★。

　　腐乳的检测标准为GB2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》 ღღ★★，其检测项目及限量值如下ღღ★★：

　　实际上ღღ★★，并不用担心吃腐乳会致癌ღღ★★。制作腐乳的霉菌主要为毛霉菌和根霉菌ღღ★★，它们都属于“好霉菌”ღღ★★，不同于臭名昭著的黄曲霉ღღ★★，不会产生致癌物拉斯维加斯游戏ღღ★★。它们的作用主要是分解豆腐中的蛋白质ღღ★★、产生氨基酸和一些B族维生素ღღ★★，有点类似于酿造酱油ღღ★★、黄豆酱的原理ღღ★★。

　　根据《中国食物成分表》中的数据ღღ★★，红腐乳ღღ★★、青腐乳ღღ★★、白腐乳的钠含量分别高达3091mg/100gღღ★★、2012mg/100gღღ★★、2460mg/100gღღ★★，是豆腐钠含量的350~550倍ღღ★★。

　　1块腐乳一般为10g拉斯维加斯游戏ღღ★★，吃1块红方ღღ★★、青方ღღ★★、白方摄入的钠含量分别约为309mgღღ★★，201mg酒井瑛里ღღ★★、246mgღღ★★，折合成盐分别为0.7gღღ★★、0.5g拉斯维加斯游戏ღღ★★、0.6g

　　《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量为不超过5g拉斯维加斯游戏ღღ★★，吃盐太多不仅不利于控制血压ღღ★★，对胃部的健康也不友好ღღ★★。所以酒井瑛里ღღ★★，吃了腐乳就要减少烹调盐用量ღღ★★，做菜的时候可以少放一点盐ღღ★★，也可以将腐乳的食用量控制在每天只吃半块ღღ★★。另外ღღ★★，也可以用腐乳代替盐拉斯维加斯游戏ღღ★★。香料应用ღღ★★，拉斯维加斯官方网站首页ღღ★★！拉斯维加斯娱乐平台拉斯维加斯0567官方网站